Portento basa la sua filosofia sull’esperienza italiana in fatto di pizza. Una delle caratteristiche principali della pizza qui sarà la “Maturazione” naturale, funzionale alla lievitazione e alla digestione.
Due dictat su tutti: la qualità e il chilometro zero.
“ Alta Fiamma” indica l’alta qualità, contemporanea e accessibile. Un locale unico e un’accoppiata a raddoppiare la forza: pizza e cucina
La nostra storia
Luigi, appassionato di vino, con il suocero conduceva i vigneti di famiglia e rivendeva le preziose uve dell’agro di Barletta in tutta Italia per produrre vino. Dopo alterne vicende decide di seguire la sua antica passione per la ristorazione e per la pizza. Con forza e determinazione, nel 2003 apre, all’ombra della Cattedrale, “La Focacceria D’Angiò”, piccola bottega d’asporto, e in poco tempo si trova a dover dare risposta alla continua richiesta di posti a sedere da parte di un numero sempre maggiore di avventori. Ed ecco l’idea. Nel 2009 inaugura, presso il Lido Malibù di Barletta, un ristorante pizzeria, e ci rimane due anni. Nell’estate 2011 si trasferisce presso il Lido I Ribelli. Nel frattempo la sua voglia di crescere lo porta a seguire con grande passione corsi di ristorazione e di cottura a bassa temperatura dello chef-formatore Antonio Sgarra. I tempi sono maturi, così nel 2015 nasce Portento, pizza d’alta fiamma; in meno di un anno diventa punto di riferimento della pizza e della ristorazione di qualità a Barletta.
